ファンタジー
2020

(左) フォアグラクリーム プラムのコンポート添え
(右) 赤ワインでマリネしたフォアグラのテリーヌ

大切な方への心に届く贈り物。

2020年の小筺コレクションは、フルーツや野菜のモチーフを集めてお届けいたします。
食卓を楽しくする器としての使い方のご提案です。
ヘレンドの生まれたハンガリーの美味しい食材で、日本のハンガリー大使館シェフ ラーツ・ゲルグー氏にアレンジしていただきました。



ファンタジーコレクション2020
×
ハンガリー大使館シェフ

小筺2020 イメージ

シナモン&ライスプディング

小筺2020 イメージ

フォアグラのブリュレ トカイワインゼリーとアップル添え

小筺2020 イメージ

ハンガリーを代表するチョコレートケーキ"ジェルボー"

小筺2020 イメージ

野菜&クルゾット
(ハンガリー風 パプリカ入りカッテージチーズクリーム)

ラーツ ゲルグー

ラーツ・ゲルグー Gergő Rácz
駐日ハンガリー大使館シェフ

ブダペストでキャリアをスタート後、カナダ・イギリスでフレンチをはじめ日本・スペイン料理を学び、ロンドンのミシュランレストラン〈ノブ〉などに勤務。
後日本に来日し、小笠原伯爵邸やマンダリンオリエンタルホテル東京を経て、2016年にハンガリー大使館のシェフに就任。氏の料理は日本の皇室の方々から高い評価を得ている。



表示切替:
8件中1件〜8件を表示
8件中1件〜8件を表示

ページトップへ